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    Archived pages: 27 . Archive date: 2013-11.

  • Title: BDP GmbH - M. Karpenko - Champagner - Rebstöcke - Champagner Rezepte
    Descriptive info: .. Champagner-online.. com.. Heimat des Champagner.. Champagnerhäuser.. Champagner-Shops.. Champagner-Flaschengrößen.. Champagner Sweet.. Erotische Rezepte.. Gläsertest.. Champagner- Literatur.. Champagner-Links.. Champagner - Glossar.. Lifestyle-News.. Champanger-Angebote.. Champagnerverschlüsse.. Champagnerkühler.. Champagner-Auktionen.. Champagner-Shop.. Delikatessen-Shop.. Presse.. Impressum.. Die BDP GmbH begrüßt Sie herzlich auf Champagner24.. Vorhang auf für den Star der Seite.. Den Champagner.. Die wohl köstlichste (Neben)sache der Welt.. Auf den Seiten der BDP GmbH finden Sie, in überschaubaren Kategorien gegliedert, interessante Informationen, Geschichtliches, Champagner Rezepte und mehr rund um das Thema Champagner.. Klicken Sie sich durch die wunderbare und interessante Welt des Champagners.. Schon Casanova schwor auf die Wirkung, die von Champagner ausgeht.. Ein sinnliches Getränk, das mit jedem Schluck die Perfektion der Champagne wiedergibt.. Die Heimat des Champagner ist so sanft und voller natürlicher Frische wie das Getränk selbst.. Um die Einmaligkeit der Champagne zu verstehen, muss man  ...   denen die Champagne unterirdisch förmlich durchzogen ist.. Diese Keller weisen jahraus, jahrein eine fast konstante Temperatur von 10 bis 11 C und eine Luftfeuchtigkeit von 70 bis 90% auf, was für die jahrelange Lagerung und Reifung des Champagners sehr wichtig ist.. Viel Freude und prickelnde Erlebnisse beim Erkunden wünscht Ihnen die BDP GmbH.. Einige Zitate zum Thema Champagner.. Bei Siegen hat man ihn verdient, bei Niederlagen braucht man ihn.. Kaiser Napoleon.. Komm schnell, ich trinke Sterne!.. Dom Pierre Perignon (um 1638-1715), frz.. Benediktinermönch; Erfinder des Schaumweines.. Der einzige Wein, der eine Frau noch schöner macht, nachdem sie ihn getrunken hat.. Jeanne Antoinette Poisson de Pompadour (1721-64).. 2013 BDP GmbH - BDP GmbH - M.. Karpenko - Champagner - Rebstöcke - Champagner Rezepte.. Alle Angaben wurden nach bestem Wissen zusammengestellt, sind aber ohne Gewähr!..

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  • Title: Champagner - Pinot - Epernay - Traube - Trauben
    Descriptive info: Die prickelndste Landschaft der Welt.. Die Champagne in Frankreich hat sich bereits 1927 ein Exclusiv-Recht gesichert.. Nur hier dürfen Schaumweine mit dem Namen Champagner hergestellt werden.. Das nördlichste Weinbaugebiet Frankreichs hat zwar ein verhältnismäßig kühles Klima, doch strahlt der Boden aus Kalk und Lehm zur Anbauzeit genügend Wärme ab.. So können hier die fruchtig herben Rebsorten reifen, die in der richtigen Mischung oder besser Assemblage, zum wertvollsten Getränk der Welt verarbeitet werden.. Das prickelnde Edelgetränk ist Produkt eines langwierigen Herstellungsverfahrens, das sich durch die raffinierte und aufwändige Verarbeitung der Reben auszeichnet.. Zur Herstellung werden sowohl weiße als auch rote Trauben verwendet, was aber farblich nicht mehr zu sehen ist.. Der sorgfältige Anbau der Champagnerrebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay ist Sache erfahrener Weinbauern, die ihre Weinhänge meist schon über mehrere Generationen betreuen.. Die Mehrheit der Weinbauern in der Champagne sind Lieferanten.. Die ausgeklügelte Herstellung des Champagner überlassen sie den Champagnerhäusern, ebenfalls häufig Familienbetriebe mit langen Traditionen.. Der Anbau der einzelnen Trauben verteilt sich auf mehrere Regionen oder besser gesagt Terroirs.. Montagne de Reims.. Von der Stadt Reims im Norden bis nach Epernay im Süden zieht sich das Hochplateau, an dem der Pinot Noir angebaut wird.. Die rote Traube ist im hell prickelnden Champagner nicht mehr zu sehen.. Für sie wurde der Begriff Blanc de Noir erfunden, das Weiße vom Schwarzen.. Rund 2000 Winzer bewirtschaften die Hänge rund um das Gebirgsplateau aus Kreide, Sand, Lehm und Kalk.. Durch ihre Lage sind die Trauben ideal vor Klimaschäden geschützt.. Der Nordhang verhindert die direkte Sonneneinstrahlung, und in der Nacht hält eine besondere Windströmung die Wärme, so dass die wertvollen Trauben nicht auskühlen.. Wer diese Gegend besucht, sollte auch die namensgebende Stadt  ...   in die Geheimnisse der Champagnertraube eingeweiht.. Vallée de la Marne.. Die malerischen Weinhänge an den Ufern der Marne bieten der Rebsorte Pinot Meunier ideale Wachstumsbedingungen.. Sind es nicht die Ufer, so liegen hübsche kleine Täler zwischen lieblichen Hügeln und sichern der roten Traube ein windstilles mildes Klima.. Über hundert Kilometer schlängelt sich die Marne von Epernay bis Paris.. Die bedeutendsten Champagnergemeinden sind Ay und Tours-sur-Marne.. Weiter westlich findet man das hübsche Städtchen Charly und das Mekka des Champagners: Hautvillers - das Dorf, das als Wiege des Champagners gilt.. Hier soll der Mönch und Abteikellermeister Dom Pérignon die Kunst der Champagnerherstellung entdeckt haben.. In Azy-sur-Marne und St.. Eugène sind außerdem schöne alte Kirchenbauten zu bewundern.. Oder Sie probieren ein Gläschen des heimatlichen Champagners im Renaissanceschloss Boursault.. Côte des Bar / Aube.. Ca.. 100 km südlich von Epernay befindet sich die zweite Heimat der Champagnertraube Pinot Noir.. Auf neunzig Prozent des Anbaugebietes wächst die rote Rebe.. Die Weinhänge liegen am Ufer der Seine und der Aube.. Ein Ton-Kalk-Boden hält die Wärme und verleiht der Traube besonders viel Frische und Frucht.. Das südlichste der Champagner-Terroirs hält für den Besucher reizvolle Sehenswürdigkeiten bereit.. Die mittelalterliche Marktstadt Troyes verzaubert mit ihren zahlreichen historischen Bauten und gut erhaltenen Fachwerkhäusern aus dem 16.. bis 18.. Jahrhundert.. Aus derselben Zeit stammen die vielen gotischen Kirchen der Stadt, die älteste und wohl auch schönste: Die Kathedrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul (13.. 17.. Jahrhundert) mit einem Kirchenschatz und Glasgemälden aus dem 13.. 16.. Die Markttraditionen der Côte des Bar haben sich bis heute erhalten.. Genießern und Lebenskünstlern ist der Besuch eines Wochenmarktes in Troyes, Bar-sur-Aube oder Bar-sur-Seine unbedingt zu empfehlen.. 2013 BDP GmbH - Champagner - Pinot - Epernay - Traube - Trauben..

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  • Title: Champagner - Champagnerhaus - Bollinger - Reims - Ruinart
    Descriptive info: Die Traditionshäuser des Champagner.. Wer sich eine Reise durch die Champagne gönnt, hat die Gelegenheit, die Herstellungs- und Lagerstätten der berühmtesten Champagner der Welt zu besichtigen.. Malerische Kreidekeller und hübsche Barockbauten warten auf den Besucher und lassen die Traditionen der jahrhundertealten Winzerkunst lebendig werden.. Insgesamt gibt es über 260 Champagnerhäuser und mehr als 40 Winzergenossenschaften, die das edle Perlgetränk unter ihrem Namen als Champagner verkaufen.. Hier eine Auswahl der berühmtesten Namen.. Dom Perignon von Moet Chandon.. Champagner-Kenner wissen: Mit diesem Namen beginnt die große Geschichte des Champagner, und zwar im Jahre 1668, als ein 29 Jähriger Mönch im Kloster Hautviller zum Kellermeister erklärt wird.. 47 Jahre lang arbeitet der früh erblindete Perignon an der Verfeinerung der Weinherstellung, erfindet die Weinpresse und entdeckt durch Zufall das Geheimnis der Assemblage.. Das damalige Weinhaus Moet Chandon, gegründet 1743, nimmt sich der Erfindung an und wird zum Champagnerhaus.. Im Jahr 1830 geht sogar das Kloster in den Besitz von Moet Chandon über und der Champagner wird zu Ehren seines Erfinders Dom Perignon benannt.. Die hohe Qualität dieses Champagners ist weltberühmt.. Schon Casanova schwor auf seine erotische Verführungskraft.. Einige Jahrgänge des Dom Perignon sind die teuersten Champagner der Welt.. Der Erfinder selbst fand im Kloster Hautviller seine letzte Ruhestätte.. Dort kann man heute sein Denkmal und das Champagnermuseum von Moet Chandon besuchen.. http://www.. domperignon.. Ruinart.. Dieses Haus gilt in der Fachliteratur als erstes Champagnerhaus der Welt.. Sein Gründer Nicolas Ruinart stand in gutem Kontakt mit dem Mönch Dom Perignon und hat seine Ideen als erster geschäftlich umgesetzt.. Bereits 1729 gründete er seine Champagner-Kellerei.. Die Kreidekeller, in denen der Ruinart noch heute gelagert wird, gehören zu den schönsten Champagnerkellern überhaupt und lohnen eine Besichtigung.. Der Ruinart wird vornehmlich aus Chardonnay gewonnen, der von eigenen Weingütern stammt.. ruinart.. Gosset.. Je nachdem, wie man die Geschichte auslegt, kann man auch das Champagnerhaus Gosset als das älteste bezeichnen.. Denn Gosset blickt definitiv auf die längste Haustradition zurück, wurde es doch bereits 1584 gegründet.. Allerdings als Weinhaus.. Mit der Schaumweinherstellung hat es sicher später als Ruinart begonnen.. Das Haus Gosset war über 15 (!) Generationen hinweg im Familienbesitz, bevor es 1994 von der Firma Cointreau aufgekauft wurde.. Der Gosset ist ein frischer, ausbalancierter Champagner, für den ausschließlich Premier Cru Trauben verwendet werden.. champagne-gosset.. Lanson.. Auch dieses Champagnerhaus gehört noch zu den allerersten.. Gegründet 1760 beweist das kleine feine Unternehmen seit 250 Jahren gleichbleibende Qualität.. lanson.. fr.. Veuve Cliquot Ponsardin.. 1772 gründet Philippe Clicquot Muiron sein Champagnerhaus in Reims.. Sein Nachfolger Ponsardin verstirbt früh und hinterlässt das Geschäft seiner Witwe Nicole Barbe.. Sie erobert sich die Gunst der französischen Königshäuser, und selbst in schwierigen Krisenzeiten findet sie Wege, um ihren Markt zu erweitern.. Während Napoleons Kriegsfeldzug durchbricht sie die europäische Barrikade und erobert am Hof von St.. Petersburg neue Kundschaft.. Bis heute ist Veuve Cliquot mit 10 Mio.. handgeschüttelter  ...   der Champagne.. Das eigene Weingut verteilt sich über besonders sonnige Hänge, die den Cuvees einen fruchtigen Geschmack verleihen.. In den Kreidekellern, die bereits aus dem 12.. Jahrhundert stammen, werden Champagnerflaschen aller Größen gelagert, bis hin zur seltenen 27-Liter-Primat-Flasche.. Sie wird, wie alle anderen Flaschengrößen, handgeschüttelt.. champagne-drappier.. Das Traditionshaus Joseph Perrier wurde 1825 gegründet und verarbeitet Reben des eigenen Weingutes.. Die Sonnenlage seiner Hänge im Montagne de Reims verleihen seinem Champagner eine fruchtige Note.. Die Lagerung in 2000 Jahre alten Kreidekellern tut ihr übriges.. Seit 1995 gehört dieses Haus zur Gruppe Laurent Perrier, die zu den fünf größten Champagner-Marken gezählt wird.. Bemerkenswert ist, dass Laurent Perrier seine große Bedeutung wiederum einer Frau zu verdanken hat, der Mutter des jetzigen Besitzers, Marie Louise de Nonacourt.. Sie kaufte ein großes Haupthaus und konnte ihren Champagner nun bei gleichbleibender Qualität in großer Menge herstellen.. joseph-perrier.. laurent-perrier.. de.. Bollinger.. Ebenfalls einer der ganz großen Namen.. Das Champagnerhaus Bollinger liegt in Ay an der Marne.. Seine Geschichte geht bis auf das 16.. Jahrhundert zurück, wo es als Weingeschäft gegründet wurde.. Seit 1829 wird hier Champagner hergestellt.. Bollinger war einer der ersten Champagner-Exporteure nach England.. König Edward IV.. soll den Bollinger zu seinem Lieblingschampagner erklärt haben.. Später übernahm die Erbin Lilly Bollinger die Geschäfte und legte mit ihrem Witz den Grundstein für eine überzeugende Selbstpräsentation des Hauses.. Bollinger ist eine der letzten großen Champagnermarken im Familienbesitz.. Und bis heute hat England eine große Bedeutung für den Erfolg des Hauses.. Die berühmte britische Filmfigur, Geheimagent James Bond, schwört auf die Marke.. Auch in Casino Royale trinkt 007 wieder Bollinger.. champagne-bollinger.. de/.. Deutz.. Klein aber sehr fein ist das Motto dieses Champagner-Hauses aus dem Jahre 1838.. Der Produktionsumfang ist bei weitem nicht mit dem der großen Häuser zu vergleichen.. Internationale Weinkenner einigen sich jedoch seit Jahren immer wieder auf ein Cuvée von Deutz, wenn es um die Auszeichnung des weltweit besten Champagners geht.. champagne-deutz.. Krug.. Dass der Name urdeutsch klingt, ist kein Zufall, denn ein deutscher Einwanderer gründete 1843 das Champagnerhaus Krug in Reims.. Die Lagerung im Eichenfass und ein Verschnitt von Trauben aus mehreren Hanglagen machen die besondere Note dieses Champagners aus.. Sein außergewöhnlicher Geschmack wird von vielen Champagnerkennern geschätzt, so dass sich sogar die Bezeichnung Krugianer gebildet hat.. krug.. Duval Leroy.. Das Champagnerhaus in der Côte de Blanc stellt vor allem ausgeprägte Chardonnay-Champagner her und ist daher für alle Blanc-Liebhaber ein guter Tipp.. Zeitgemäße Kreationen widmen sich vor allem dem Thema ökologischer Anbau und stellen Champagnersorten für ein neues Zielpublikum dar, zum Beispiel: Vegetarian Vegan.. Der Fleur de Champagne Brut ist seit vielen Jahren an Bord der Lufthansa.. Business-Fliegende dürfen sein Cuvée genießen, das sich in der Druckatmosphäre der Kabine besser als jedes andere entfaltet.. Das Haus Duval Leroy existiert seit 1859.. duval-leroy.. 2013 BDP GmbH - Champagner - Champagnerhaus - Bollinger - Reims - Ruinart..

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  • Title: Flasche - Nebukadnezar - Balthazar - Flaschengr - Salmanazar
    Descriptive info: Flaschengrößen und ihr Einfluß auf die geschmackliche Qualität.. Die Flaschengröße hat einen klaren Einfluss auf die geschmackliche Qualität des Inhaltes.. Die gleiche Cuvée schmeckt aus der Magnumflasche in der Regel deutlich harmonischer als aus der 1/1-Flasche und reift anschließend auch besser.. Die größeren Champagnerflaschen haben eigene Bezeichnungen und sind nach Persönlichkeiten aus dem alten Testament benannt.. 1/4 Flasche.. Piccolo.. = 200 ml = 0,2 l ergibt etwa 2 Gläser.. 1/2 Flasche.. Demi-bouteille.. = 375 ml = 0,375 l ergibt etwa 4 Gläser.. 1 Standard Flasche = 750 ml = 0,75 l ergibt etwa 8 Gläser..  ...   - 747 v.. Chr.. ).. Rehoboam.. = 4,5 l.. Rehoboam war König von Juda (926 - 910 v.. ) und Sohn von König Solomon.. Methusalem.. = 6 l.. Methusalem, ein biblischer Urvater der das Alter von 969 erreicht haben sollte.. Salmanazar.. = 9 l.. Salmanazar III.. war König von Assyrien (858 - 824 v.. Balthazar.. = 12 l.. Balthazar war König von Babylon und Sohn des babylonischen Königs Nebukadnezar.. Nebukadnezar.. = 15 l.. Nebukadnezar II.. war König von Babylon (605 - 562 v.. 2013 BDP GmbH - Flasche - Nebukadnezar - Balthazar - Flaschengr - Salmanazar..

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  • Title: Champagner - Zucker - Wasser - Kuvert - Gelatine
    Descriptive info: Champagner Sweet.. Der Verführungskünstler Champagner entfaltet sich wunderbar in allen Süßigkeiten.. In den Kochbüchern des Internets wimmelt es nur so von süßen Raffinessen mit dem edlen Schaumwein.. Deshalb stellen wir hier eine Sammlung von Grundrezepten vor, die man vielfältig variieren kann.. Etwa in Zusammenstellungen mit Früchten, Eiskrem oder Kuchen.. Alle Rezepte sind für 4 Personen.. Champagner-Gelee.. 5 Blatt Gelatine.. 1 Vanilleschote.. 100 ml Fruchtlikör.. 50 g Puderzucker.. 200 ml Champagner.. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.. Mark von 1 Vanilleschote mit 100ml Pfirsichlikör, 300ml Wasser und 50g Puderzucker erhitzen.. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.. Im Kühlschrank in einen flachen Metallgefäß 4 Std.. gelieren lassen.. Das Gelee mit 200ml eisgekühlten Champagner oder Sekt mit dem Schneebesen verrühren.. Und nochmals 1 Std.. Das Gelee kann mit verschiedenen Früchten (z.. B.. Pfirsich oder Erdbeeren) kombiniert werden.. Je nach verwendeten Früchten wählt man den entsprechenden Likör.. Champagner-Mousse.. 1 Pck.. Gelatine.. 3 EL Wasser.. 300 ml Champagner.. 300 g Schlagsahne.. 2 Eiweiß.. 75 g Zucker.. Die Gelatine in das Wasser einstreuen und quellen lassen.. Im Wasserbad auflösen und Champagner unterrühren.. Die Sahne verquirlen und die Champagner-Gelee-Mischung unterheben.. Kalt stellen, bis die Mischung beinahe fest ist, dann umrühren.. Das Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker zugeben.. Unter die Champagnermischung heben.. In Gläser füllen.. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.. Aus dem Kühlschrank nehmen und servieren.. Champagner-Zabaione.. Super einfach!.. 100g Zucker.. 170 cl Champagner.. 4 St.. Eigelb.. 8 Bl Minze.. Eigelb und Zucker in einer Rührschlüssel cremig rühren.. Danach auf ein Wasserbad setzen.. Das Wasser darf auf keinen Fall zum Kochen kommen.. Den Champagner zur Eiermasse gießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis die.. Creme.. ungefähr das Doppelte an Volumen erreicht hat und schaumig ist.. Champagnercreme.. Liter Champagner.. 4 Blätter helle Gelatine.. 3 Eier.. 75 g Zucker.. Zitronensaft.. Vanille.. Eier, Zucker etwas Vanille (nach Geschmack) und einen Spritzer Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig  ...   diese vollständig erkalten lassen.. Mit geschmolzenen und temperierten Vollmilchschokolade überziehen.. In Zuckerraffinade wälzen und vollständig trocknen lassen.. Für weiße Trüffel weiße Kuvertüre wählen.. Auch anstelle von Schokolade die Kuvertüre verwenden.. (kein Honig).. Champagnerplätzchen.. 125 g Weizenmehl.. 75 g Puderzucker.. Vanillinzucker.. 1 EL Zitronenschalenabrieb.. 2 große Eigelbe.. 100 g Backmargarine.. 150 g Kuvertüre weiß.. 4 EL Champagner.. Mehl, 50 g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Eigelb und 60 g Margarine zum Mürbeteig verkneten.. Diesen ca.. 30 Minuten kalt stellen.. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca.. 2 mm dick ausrollen.. Kreise ausstechen.. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.. 10 Minuten backen.. Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.. Restliche Margarine und Puderzucker schaumig rühren.. Kuvertüre und Champagner zufügen und mischen.. Masse auf die Hälfe der Plätzchen streichen, übrige Plätzchen darauflegen.. Champagnerplätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit weißer und dunkler Kuvertüre verzieren.. Champagner Apfeltorte.. 250 g Mehl.. Pck.. Backpulver.. 300 g Zucker.. 1 Ei.. 140 g Butter.. 800 g Äpfel.. 2 EL Zitronensaft.. 1,5 Pck Puddingpulver, Vanillegeschmack.. 400 ml Champagner.. 200 ml Apfelsaft.. 200 ml Sahne.. 50 g Schokoladenraspel.. Mehl, Backpulver, 150 g Zucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten.. In Folie wickeln und 30 Min.. kühlen.. Eine Springform (Durchmesser 26cm) fetten.. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, würfeln.. Mit Zitronensaft beträufeln.. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen, einen Rand hochziehen.. Die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen.. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.. Das Puddingpulver mit 150 g Zucker, Champagner und Apfelsaft glatt rühren und aufkochen lassen.. Creme auf die Äpfel verteilen, den Kuchen ca.. 45 Minuten backen.. Erkalten lassen.. Die Sahne steif schlagen, in Tuffs an den Rand spritzen.. Den Kuchen mit Schokoraspeln garnieren.. Drei raffinierte Champagnersüßigkeiten aus der Web-Recherche.. Gebackene Erdbeeren in Champagner.. Melonen-Champagnerkaltschale mit Garnelen.. Blätterteigherzen mit Champagnermousse.. 2013 BDP GmbH - Champagner - Zucker - Wasser - Kuvert - Gelatine..

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  • Title: erotische Rezepte - Champagner - Champagnersauce - Fisch - Champagnerkraut
    Descriptive info: Erotisch Kochen mit Champagner.. Versuch es doch mal mit Champagner!, sang einst Angelika Mann und avancierte ausgerechnet mit diesem Lied zum Star in der spröden DDR-Schlagerszene.. Ein Beweis, dass sich niemand der Verführungskraft des erotischsten aller Getränke entziehen kann.. Auch als Zutat entfaltet Champagner eine aphrodisierende Wirkung.. Sein aufregendes Prickeln lässt die Aromen vieler Speisen auf hinreißende Weise zur Geltung kommen.. Es ist atemberaubend, wie vielfältig der gute Schampus verwendet werden kann.. So lassen sich ganze Menüs vom ersten bis zum letzten Gang mit Champagner zaubern.. Wir haben in den Kochbüchern des Internets die schönsten Rezepte für Sie heraus gefischt.. Es scheint, als seien die Küchenmeister selbst oft in Champagnerlaune gewesen, so kreativ und ausgefallen wie ihre Rezeptideen sind.. Mit folgenden Tipps dürfte jedem Hobby-Koch ein erotisches Dinner voller Verführungskraft gelingen.. Suppen.. Mit einem heißen Süppchen wärmen Sie Ihren Gast schon einmal ein bisschen auf.. Für den Begrüßungsschluck zu Beginn Ihres genussvollen Abends sollte jetzt eine Flasche Champagner kalt gestellt sein.. Senfrahmsuppe.. Heusuppe mit Champagner.. Champagnersuppe mit Gemüsekonfetti.. Im Sommer empfiehlt sich anstelle der Suppe ein frischer Salat:.. Vinaigrette mit Champagner.. Spargelsalat mit Champagner.. Beilagen.. Ob als Beilage, als zweiter Gang oder kleine Mahlzeit, mit folgenden Champagner-Rezepten werden Sie in vielen Situationen Erfolg haben.. Champagner-Risotto.. Champagner-Risottto mit Spargel.. Sahnepfifferlinge mit Champagner.. Käsefondue mit Champagner.. Sauerkraut.. Es mag für Laien überraschend klingen, aber kaum ein Gemüse passt so gut zu Champagner wie das deutsche Sauerkraut.. Hier zwei Rezeptideen:.. Champagnerkraut.. Champagnerkraut mit Trauben.. Frutti di Mare.. Champagner passt hervorragend zu Meeresfrüchten.. Das weiß jeder, der in Paris mal Austern geschlürft hat.. Die Franzosen haben die erotische Wirkung von Austern und Muscheln als erstes entdeckt.. Meeresfrüchte mit Champagner  ...   am Tag des Dinners frisch von einem Fangfischhändler.. Zanderfilet in Champagner.. Dorade auf Kräuter-Champagner-Sauce.. Seezungenfilet in Champagnersauce.. Forelle in Champagnergelee.. Forellenfilets mit Pfifferlingen in Champagnersauce.. Forellen mit Champagnerkraut.. Gefüllte Solefilets.. Seezungen-Lachsröllchen.. Steinbutt in Champagner mit Haselnusspilaw.. Wolfsbarsch an Champagner-Senfsauce.. Lachsfilet mit Champagnerkraut.. So wird auch ein einfacher Lachs zum erotischen Feuerzünder:.. Lachs mit Austernpilzfüllung und Champagnersauce.. Geflügel mit Schampus.. Geflügel und Kleinwild sind die Lieblingsspeisen echter Naschkatzen.. Oftmals ausgeglichene Gemüter mit ausgeprägten sinnlichen Neigungen, und deshalb auch leicht verführbare Menschen.. Was mit einem herkömmlichen Rezept einfach lecker ist, entfaltet sich mit Champagner zum lustgefüllten, prickelnden Erlebnis.. Jetzt müssen Sie nur noch aufpassen, dass Ihnen der Vogel nicht davon fliegt.. Hähnchen in Champagner.. Estragonhuhn mit Champagner.. Perlhuhnbrüstchen auf Champagnersauerkraut.. Pouletbrüstchen unterm Teig.. Fasan in Champagner.. Fasan auf Champagnerkraut.. Hasenbraten mit Champagnersauce.. Fleisch in Champagner - Erotik pur.. Fleisch vom Rind ist echtes Testosteron-Futter.. Mit Champagner heiß gemacht, lässt das auch den stärksten Mann auftauen und seine erotische Seite zeigen.. Die folgenden Rezepte sind ein Feuerwerk der Sinnlichkeit.. Dazu passen trockene Rotweine.. Sie sollten allerdings nicht so schwer sein, dass sie das entfachte Feuer gleich wieder löschen.. Die Vorsuppe.. Einfach und wirkungsvoll:.. Festtagssuppe aus Rinderbrühe und Champagner.. Als Zwischengang oder Hauptgericht.. Unwiderstehlich: Mit Schokolade und Schaumwein.. Kalbsfilet in Kakao mit Champagnerrisotto.. Zart und verführerisch:.. Kalbsmedaillons mit Champagnersauce.. Der Hauptgang für feurige Abende.. Steak mit Champagner.. Saftige Champagnersteaks.. Filet vom Rind mit Champagnersauce.. Lammfilet in Apfelchampagner.. Ein prickelndes Dessert?.. Aber sicher.. Das Zusammenspiel von Champagner und Süßem ist jedoch so vielfältig, dass wir ihm ein besonderes Kapitel gewidmet haben.. Lesen Sie dazu: Champagner sweet.. 2013 BDP GmbH - erotische Rezepte - Champagner - Champagnersauce - Fisch - Champagnerkraut..

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  • Title: Champagner - Qualit - Champagners - Aroma - Aromen
    Descriptive info: Die besten Gläser für Champagner.. Casanova, einer der ersten leidenschaftlichen Champagner-Trinker hat zwar einmal behauptet, niemals schmecke der Schaumwein so gut, wie aus dem Abendschuh einer Dame getrunken, aber diese Legende kann man sich nach einem enttäuschenden Champagner-Erlebnis immer noch erzählen.. Ein so edles Getränk wie der Champagner hat nicht nur aus purer Etikette hochwertige Gläser verdient.. Die Eigenschaften des Gefäßes entscheiden darüber, ob das Cuveé seine ganzen Vorzüge entfalten kann oder an Lebendigkeit und Aroma verliert.. Hier ein paar Tipps, woran man gute Champagnergläser erkennt.. 7 Eigenschaften eines guten Champagnerglases.. Längliche Form.. Die Champagnerschale gehört zu den tausend witzigsten Irrtümern der Menschheit.. Nichts ist so sehr geeignet, das herrliche Prickeln des Champagners in eine fade Stille zu verwandeln wie ein Glas mit der Form einer Puddingschale.. Längst hat sich das langstielige schlanke Champagnerglas durchgesetzt.. Hier kann die Kohlensäure allmählich von unten nach oben steigen und das erotisierende Spiel der kleinen Bläschen hält lange an.. Dünne Glaswände.. Dünnes Glas bietet selbst sehr feinen Aromen die Möglichkeiten zur Entfaltung.. Der Geist des Champagners, der nach vielen Jahren endlich seine Flasche verlassen durfte, möchte jetzt natürlich in Schwung kommen.. Und dabei helfen ihm dünne Gläser, die in der Lage sind, ein wenig mitzuschwingen.. Verjüngung nach oben.. Zwar soll der Geist aus der Flasche sich möglichst lebendig entfalten, doch auch nicht so schnell aus dem Glas entschwinden.. Ideal sind deshalb Gläser, die nach oben hin etwas enger werden.. Dies ist bei der typischen Form der Champagnerkelche ohnehin der Fall.. Es gibt aber auch markantere Lösungen, etwa eine markante, eckig wirkende Verjüngung im oberen Glasbereich.. So wird das Aroma am Fliehen gehindert und gleichzeitig eine interessante Optik erzielt.. Schwenkbarkeit.. Wie alle edlen Getränke bedankt sich  ...   Qualität sein.. Je hochwertiger das Glas, um so positiver wirkt es sich auf die Entfaltung des Aromas aus.. Wer also ein optimal geformtes Glas zum Schnäppchenpreis entdeckt, sollte sich nicht zu früh freuen.. Woran man gute Gläser beim Trinken erkennt:.. Nicht jedem Glas ist anzusehen, ob sich ein Champagner darin entfalten kann oder nicht.. Den endgültigen Qualitätsbeweis kann nur die Trinkprobe liefern.. Hier ein paar Dinge, was mit einem Champagner nach dem Ausschenken nicht passieren sollte:.. Die Farbe des Champagners.. Champagner hat je nach Traubenverschnitt und Alter einen gelblich hellen bis sonnig gelben Ton.. Bekommt er in einem Glas einen grünlichen Schimmer, ist das ein untrügerisches Zeichen dafür, dass sich auch seine Aromen nicht optimal entfalten.. Nur beim Blanc de Blanc dürfen leichte grüne Reflexe entstehen.. Schöne Bläschenbildung.. Es muss prickeln.. Verschwinden die Bläschen schon nach kurzer Zeit, heißt das: In diesem Glas kann auch der beste Champagner langweilig schmecken.. Schwaches, undeutliches Aroma.. Gerade die guten Champagner haben oft sehr klare Geschmacksnoten.. Typische Aromen, die der Kenner sofort heraus schmeckt.. In schlechten Gläsern kommen die Cuvées nur schwach zur Geltung.. Um das zu testen, ist ein Vergleich zwischen verschiedenen Gläsern notwendig.. Duftet es?.. Feine Aromen werden durch ein Zusammenspiel von Mund und Nase wahrgenommen.. In guten Gläsern duftet der Champagner und steigt mit seiner verführerischen Note in die Nasenflügel, noch bevor man den ersten Schluck genommen hat.. Und am Schluss, Einkaufstipps für Schampusgläser.. Empfehlenswert sind Gläser der folgenden Firmen:.. Döllerer Genusswelten.. Der Gourmet-Onlineshop aus Österreich.. doellerer.. at.. Zwiesel 1872.. Die Traditionsfirma hat mit ihren Qualitätsgläsern sogar die Bambi-Verleihung erobert.. zwiesel-1872.. Bremerweine.. Gute Qualität zu fairen Preisen.. bremerwein.. de/.. 2013 BDP GmbH - Champagner - Qualit - Champagners - Aroma - Aromen..

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  • Title: Buchempfehlungen - Champagner - Champagne - Sachen - Urteil
    Descriptive info: Buchempfehlungen zum Thema Champagner.. Das Urteil des Experten.. Er gilt als sicherster Blindverkoster des Champagner.. Seine untrügerischer Gaumen ist in Sachen Schaumwein über jeden Zweifel erhaben:.. Richard Juhlin.. Zu insgesamt 4000 Champagnersorten hat er sein Urteil formuliert.. amazon.. d.. e.. Entkorkt.. Die Champagner Fibel von Gerard Liger Belair.. Dieses Buch ist vor allem der Beweis, dass ein ausgebildeter Physiker entgegen aller Vorurteile voller Sinnlichkeit stecken kann.. Der Autor widmet sich allem wissenschaftlich Interessanten in Sachen Champagner, ohne dass  ...   Champagnergenuss.. Champagner-Lektüre im Netz.. Die folgenden beiden Portale beschäftigen sich äußerst ausführlich mit Landschaften, Namen und der Geschichte rund um das sanfte Perlgetränk aus der Champagne.. champagner.. champagner-genuss.. Champagne.. Gerhard Eichelmann kennt sich wirklich aus bei den großen und kleinen Champagnerhäusern in Nordfrankreich.. Wer eine Reise in die Champagne macht, hat mit diesem Buch die besten Einkaufstipps vor Ort.. Hier geht's zur Direktbestellung beim Verlag:.. mondo-heidelberg.. 2013 BDP GmbH - Buchempfehlungen - Champagner - Champagne - Sachen - Urteil..

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  • Title: Buchempfehlungen - Champagner - Pommery - Screwpull - Veuve
    Descriptive info: Perlende Links.. Erleben Sie die ganze Welt des Champagner über die Informationsfülle des Internets.. Unsere Linkempfehlungen führen Sie zu Informationen und Events, bei denen das sanfte Kribbeln im Bauch garantiert ist.. Erlebniskochen und Weinschmecken.. Diese Kooperation überzeugter Feinschmecker macht Essen und Trinken zum Event.. An erlebnisreichen Abenden in der Gruppe erlernen Sie gourmetgerechtes Kochen zu verschiedenen Themen.. Auch der Schaumwein steht hier immer wieder im Mittelpunkt.. erlebniskochen.. Screwpull Korkenzieher.. Screwpull Korkenzieher gehören in jede Wohnung eines wahren Weinliebhabers.. Ein modernes Design und die edle Optik machen ihn zum Highlight bei der nächsten Weinverkostung.. Ein Screwpull ist auch ein ideales Geschenk, Sie werden überrascht sein von den ergonomisch geformten und in der Anwendung sehr einfachen Korkenziehern von.. Screwpull.. Pommery-Menü unter Sternen.. Die deutsche Dependance der Traditionsmarke Pommery lädt Champagnerenthusiasten zum.. Champagnermenü.. ins Fünf-Sterne-Hotel.. Jeder Menü-Gang wird von einem anderen Cuvée begleitet.. Da wird wohl der eine oder andere nachempfinden können, was der Erfinder des Champagner Dom Perignon meinte, als er ausrief: Es ist als würde ich die Sterne trinken.. vrankenpommery.. Wer lieber die große Party erlebt, sollte sich Karten für einen Gala-Abend bei den.. Berliner Filmfestspielen.. besorgen.. Die Verleiher des Goldenen Bären haben den Pommery als Champagner ihrer Wahl erkoren.. berlinale.. Weinmesse in Düsseldorf.. Wer Champagner liebt, hat gute Gründe, die Düsseldorfer Messe.. Prowein.. zu besuchen.. Denn hier stellen sich jährlich ausgesuchte Champagnerhäuser vor und bieten ihre erlesenen Cuvées zum Verkosten an.. prowein.. Der festliche Höhepunkt findet bereits am Vorabend der Messe statt.. Die Verleihung des Europäischen.. Wine-Awards.. im Schloss Bensberg bei Köln.. Sie beginnt bereits mit einem Champagner-Empfang für alle Gäste, hat ihren Höhepunkt bei der feierlichen Preisverleihung  ...   ist.. internationalwinechallenge.. Veranstaltet wird der Weinwettbewerb übrigens vom internationalen Weinmagazin.. Decanter.. Für Englischkenner ein interessantes Magazin über die ganze Welt des Weinanbaus.. decanter.. Vinatis.. Etwas übersichtlicher gestaltet sich die Best-Champagner-Wahl beim Online Shop Vinatis.. Dieser zeichnet jährlich den besten Verkaufs-Champagner aus.. vinatis.. Pommery.. Holen Sie sich den Frühling ins Glas.. Fruchtige Noten.. – Granatapfel und rote Johannisbeere- unterstreichen den Geschmack des.. neuen „Brut Rose Springtime Champagner“.. aus dem Hause Pommery.. So schmeckt der Frühling.. www.. pommery.. Champagner sollte man am besten gut temperiert genießen.. Inspiriert von dem Champagnerhaus Veuve Clicquot Roé hat Karim Rashid deshalb einen ganz.. besonderen Champagnerkühler.. entworfen.. Veuve Clicquot Boutique gibt es im Alsterhaus Hamburg sowie im exklusiven Fachhandel.. Preis, ca.. 3.. 000 Euro.. http://besten.. welt.. de/Luxurioese-Garten-Accessoires.. Exzellente Roséchampagner.. Exzellente.. Roséchampagner müssen nicht teuer sein.. Die modischen Roséschaumweine aus Frankreich sind meist von hoher Qualität, bei den Preisen gibt es allerdings oft erhebliche Unterschiede.. Champagner ist halt nicht gleich Champagner.. manager-magazin.. Älteste Flasche.. In einem schottischen Schloss ist durch Zufall.. die älteste Flasche.. der berühmten Champagnermarke Veuve Clicquot.. entdeckt.. worden.. Die unbezahlbare Flasche mit dem Abfülldatum 1893 stand vermutlich mehr als hundert Jahre lang hinter einer kaputten Schranktür im Schloss Torosay auf der Insel Mull, wie Schlossbesitzer Chris James am Montag mitteilte.. tagesspiegel.. Champagner lagern.. Der richtige Champagnergenuss wirft viele Fragen auf.. : Wie lagert man den guten Tropfen, wie behandelt man ihn und wie trinkt man ihn: in Champagnerflöten, -tulpen oder flachen -schalen? Sollen die Flaschen stehen oder liegen? Wird Champagner mit zunehmendem Alter immer besser oder eher ungenießbar?.. planet-wissen.. de/pw.. 2013 BDP GmbH - Buchempfehlungen - Champagner - Pommery - Screwpull - Veuve..

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  • Title: Glossar - Champagner - Trauben - Flasche - Pinot
    Descriptive info: Glossar der wichtigsten Champagner-Begriffe.. Die sorgfältige Herstellung und Behandlung des Champagners ist, wie man so schön sagt, eine Wissenschaft für sich.. Wer Champagner bewusst genießen möchte, merkt bald, dass ihm bestimmte Worte geläufig sein sollten.. Deshalb haben wir hier ein kleines Glossar der wichtigsten Begriffe zusammen gestellt.. Die Erläuterungen geben gleichzeitig einen Einblick in die Herkunft, Herstellungsweise und wunderbaren Eigenschaften des Champagner.. A.. |.. B.. C.. E.. F.. G.. J.. K.. L.. M.. O.. P.. R.. S.. V.. Agraffe.. Damit wird der Draht bezeichnet, der den Champagnerkorken auf der Flasche hält.. Seine Erfindung geht auf den Vater des Champagner Dom Pérignon zurück, der jedoch noch festen Strick verwendete.. Aroma.. In diesem Begriff liegt die ganze Seele eines Champagners, ist es doch das Ziel aller jahrelangen Bemühungen um die gute Flasche: die harmonische Entfaltung aller Geschmacksnoten im Mund, verbunden mit einem verführerischen Bouquet.. Dafür werden nur die erlesensten Trauben verwendet, sorgsam behandelt und in zwei Lagerperioden ausgearbeitet.. Beim Champagner unterscheidet man drei verschiedene Aromen:.. Primäre Aromen.. : Sie stammen von den verwendeten Trauben und verleihen dem Champagner die Basis-Note.. Sekundäre Aromen:.. Das sind die Duft- und Geschmacksnoten die durch den Gärungsprozess entstehen.. Tertiäre Aromen:.. Sie gehen auf die Lagerung des Champagner zurück.. Assemblage.. Die französische Vokabel ist ein etwas feinerer Ausdruck für das deutsche Wort Verschnitt.. Gemeint ist die Zusammensetzung der Reben aus bestimmten Sorten und Lagen.. Manche Kellermeister verwenden bis zu vierzig verschiedene Lagen.. Mit seiner speziellen Assemblage gewährleistet der Winzer den immer gleichen Geschmack einer Champagner-Sorte.. Ausgewogen.. Anderer Begriff für den harmonischen Geschmackseindruck eines Champagner.. Balance.. Dieses Qualitätsmerkmal drückt aus, dass sich keine Geschmackskomponente vordrängt, aber auch keine Note, die man von einer bestimmten Sorte erwarten darf, im Geschmackserlebnis verschwindet.. Balsamisch.. Ausdruck für ein leicht harzig oder holzig anmutendes Aroma, das meist aus der Lagerung im Holzfass stammt.. Bar.. Bezeichnung für den Überdruck eines Champagner in seiner Flasche.. Es sollten mindestens 3,5 bar erreicht werden, normal sind aber 6 bar.. Barrique.. So heißen die Holzfässer, in denen der Champagnerwein ausgebaut wird.. In ihnen gärt der Traubensaft unter Verwendung von Hefe zunächst zum stillen Wein.. Das Holz geht als tertiäres Aroma in Geschmack und Duft des Champagner ein.. Die Holzfässer aus der Champagne gehören zu den teuersten Weinfässern der Welt.. Blanc de Blanc.. Champagner-Sorte, die ausschließlich unter Verwendung der weißen Chardonnay-Trauben hergestellt wird.. Diese sind teurer als die beiden roten Traubensorten des Champagner und entwickeln ein besonders angenehmes Aroma, das an Veilchen oder Rosen erinnern kann.. Im Glas können leicht grünliche Reflexe entstehen.. Chardonnay-Champagner gewinnen durch lange Lagerung, weshalb sie oft Jahrzehnte im Keller verbringen.. Blanc de Blancs erobern bei internationalen Wein-Wettbewerben die meisten Goldmedaillen.. Sie werden nur von einigen ausgesuchten Champagner-Häusern hergestellt.. Blanc de Noir.. Das Weiße vom Schwarzen! Hier wurden für die Herstellung ausschließlich rote Champagnertrauben verwendet, also der Pinot Noir und der Pinot Meunier.. Entsprechend ist auch der Geschmack etwas schwerer und fruchtiger und erinnert eher an Apfel oder Birne.. Im Gegensatz zu Blanc de Blancs sind die Blanc de Noirs auch gut als Begleiter für Hauptgerichte geeignet.. Botrytis.. Ein Schimmelpilz, der Trauben angreift.. Während er bei roten Trauben grundsätzlich unerwünscht ist, kann Botrytis beim reifen Chardonnay einen angenehmen Nebeneffekt auslösen und dem Traubenaroma mehr Süße verleihen.. Brut.. Bezeichnung für einen trockenen Schaumwein.. (Sekt, Champagner oder Cava).. Bouquet.. Der Duftcharakter eines Weines.. Cave.. Weinkeller.. In der Champagne oft ein touristischer Anziehungspunkt.. Manche der großen Kreidekeller sind über tausend Jahre alt.. Champagner.. Diese Bezeichnung haben nur die Schaumweine verdient, die in der Champagne nach einem eindeutig definierten Herstellungsverfahren produziert wurden.. Chaptalisierung.. Während der ersten Gärungsphase, meist in Fässern, kann ein Zusatz von Zucker notwendig werden, wenn der Alkoholgehalt unter der Marke von 9,6 % bleibt.. Bei ausreichender Fruchtsüße wird auf die Chaptalisierung verzichtet.. Das Verfahren geht auf Jean-Antoine Chaptal zurück.. (1756-1832).. Chardonnay.. Die weiße Champagnertraube.. Sie verleiht dem Champagner sein leichtes, blumiges Aroma.. Sie braucht viel Sonne und reagiert empfindlich auf Wind und Kälte, weshalb sie besonders in der nördlich gelegenen Champagne ausgeprägter Pflege bedarf.. Deshalb ist sie auch teurer als die beiden roten Trauben.. Chateaux.. Wörtlich Landgut oder Gutshof.. So bezeichnete Champagner haben eine besondere Lagerung erfahren.. Côte.. Bedeutet nichts anderes als Hang, Steilhang oder Uferhang.. Crémant.. Wird wie Champagner in zwei Gärungsphasen hergestellt, nur fällt der Zuckerzusatz bei der zweiten Gärung weg, weshalb der Crémant weniger Alkohol enthält.. Offiziell darf er in Frankreich nur außerhalb der Champagne hergestellt werden.. Cru.. Dieser Begriff dient zur Qualitätsbezeichnung von Weindörfern (Crus) und kann sich auf die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir beziehen.. Es gibt 17.. Grand Cru.. Dörfer bzw.. Städte.. Diese erreichen einen Qualitätsmaßstab von 100 %.. Weitere 41 Winzerorte dürfen die Bezeichnung.. Premier Cru.. tragen (ab 90 %) Alle  ...   müssen nach der zweiten Flaschengärung mindestens noch drei Jahre gelagert werden.. Kelterung.. Die Gewinnung des Traubensaftes und seine Herauslösung aus der Schale muss bei der Champagner-Herstellung besonders sorgfältig durchgeführt werden.. Nur wenn die Schalen der roten bzw.. blauen Trauben (Pinot Noir, Pinot Meunier) nicht in den Most kommen, wird die hellgelbe Färbung des Champagner erreicht.. Kohlensäure im Champagner.. Dem Grundwein aus der ersten Gärung wird eine Mischung aus Hefe, Zucker und Wein zugesetzt, bevor er zur zweiten Gärung in die Flasche kommt.. Nach ca.. 7 Wochen hat sich Kohlensäure gebildet und in der Champagnerflasche besteht nun ein Überdruck von 5-6 bar.. Am besten hält sich der Kohlensäuregehalt bei niedrigen Temperaturen, weshalb Champagner grundsätzlich kalt gestellt werden soll, vor allen Dingen vor dem Öffnen.. Offene Champagnerflaschen aufzuheben, bringt gar nichts, die Kohlensäure gehört nun mal zur Gesamtkomposition.. Sie steigt aus der Flasche sobald diese geöffnet ist.. Spätestens nach vier Tagen ist der Champagner tot und nichts als fader stiller Wein.. Auch der Silberlöffel im Flaschenhals ist ein Ammenmärchen.. Seine metallische Leitfähigkeit kann die Verflüchtigung der Kohlensäure weder verhindern noch begünstigen.. Korkgeschmack.. Wie beim Wein ein modriger Geschmack, der durch einen schlechten Korken verursacht wurde.. Lage.. Ein umgrenztes Anbaugebiet mit gleichen Boden- und Witterungsverhältnissen.. Die geschmackliche Identität aller Trauben ist gesichert.. Liqueur.. Die Lösung aus Zucker, Wein und Hefe, die dem Wein vor dem Abfüllen in die Flasche zugesetzt wird, nennt man auch Liqueur.. Die jeweilige Zusammensetzung ist dem Kellermeister überlassen.. Manche verwenden für den Liqueur sogar einen hochwertigen Weinbrand, der dazu beitragen soll, dass sich der Zucker vollständig auflöst.. Long.. Das Long bezeichnet, wie lange der Geschmack des Champagners auf der Zunge bleibt.. Im Schnitt sind das 4 bis 7 Sekunden.. Hervorragende Champagner schaffen es aber wesentlich länger.. Maceration.. Herstellungsdetail bei Rosé Champagner.. Die roten Schalen werden eingeweicht und für die Farbpigmentierung des Rosé verwendet.. Monocru.. Champagner aus einer Cru (aus einem Winzerort).. Oft von kleineren Häusern hergestellt.. N.. V.. Non Vintage.. Hinweis darauf, dass es sich nicht um einen Jahrgangschampagner handelt.. Öchsle.. Maß für den Zuckergehalt der Trauben.. Je höher, umso weniger muss mit Zuckerzusatz gearbeitet werden.. Oxidiert.. Bezeichnung für einen Champagner, der zu lange in Berührung mit der Luft war und nach Verlust der Kohlensäure nur noch schal schmeckt.. Pinot Gris.. Deutsch als Grauburgunder bekannt.. War früher mal eine Champagnertraube.. Die vielfältige Traube kann am selben Rebstock weiße, rote und rosafarbene Trauben entwickeln und ist vermutlich durch Kreuzungen entstanden.. Bereits gegen Ende des 19.. Jahrhunderts durfte sie nicht mehr zur Champagnerherstellung verwendet werden.. Pinot Meunier.. Im Deutschen auch als Schwarzriesling bekannt.. Eine eher schwere Traube mit würzigen Noten.. Im Zusammenspiel mit dem leichten Chardonnay sorgt sie jedoch für die richtige Eleganz.. Nimmt etwa 37 % der Anbauflächen der Champagne ein, bevorzugt etwa im Vallée de la Marne.. Pinot Noir.. Deutsch auch als Spät- oder Blauburgunder bekannt.. Sie ist die edlere der beiden roten Champagnertrauben.. Voller Geschmack, jedoch mit harmonischem Aroma.. Pinot Noir kann an Erdbeeren, Äpfel, Birnen oder Bananen erinnern.. Plaque oder Kapsel.. Das Metallplättchen oberhalb des Korkens, meist mit einem Firmensiegel bedruckt.. Von manchen Leuten werden diese Verschlussteile gesammelt.. Pressoir oder Presse.. Die Traubenpresse, erfunden von Dom Perignon.. Ohne sie wäre die Trennung von Traubensaft und Fruchtschalen nicht möglich.. Reblaus.. Der große Feind der Weinrebe ist erst über Importe aus den USA nach Frankreich gekommen und raffte Ende des 19.. Jahrhunderts den Bestand ganzer Weinbaugebiete dahin.. Heute schützt man sich vor dem gefährlichen Schädling durch die Verwendung einer amerikanischen Rebsorte, die gegen die Reblaus immun ist.. Sie bildet den unteren Teil des Weinstocks, während der obere aus den traditionellen Champagne-Reben besteht.. Das Risiko Reblaus besteht allerdings fort.. Der Schädling ist derart resistent gegen Vernichtungsversuche, dass sogar die NASA zum Thema Reblaus forscht.. Rütteln, Rüttelpult.. Vorrichtung zum Flaschenschütteln.. Durch den Schüttelvorgang wird die Hefe gleichmäßig verteilt und löst sich vollständig auf.. Dabei muss die Flasche nach allen Seiten und auch über ihre Längsachse gedreht werden.. Mit dem Rüttelpult wird dieser Vorgang maschinell über den Zeitraum einer Woche bewerkstelligt.. Viele Champagnerhäuser schwören aber auf das Handrütteln.. Es dauert viel länger, soll aber auch viel gründlicher sein.. Ein Champagner-Rüttler rüttelt pro Tag bis zu 50.. 000 Flaschen.. Säure.. Ein Wein bzw.. Champagner muss Säure enthalten.. Beim Champagner sind es meist mehrere Arten wie Apfelsäure oder Milchsäure.. Die Kunst liegt im richtigen Maß, zu wenig Säure macht den Wein fad, zu viel lässt ihn ungenießbar werden.. Vigneron.. So heißen die Winzer in der Champagner.. Viele sind an Champagne - Touristen gewöhnt.. Sie erklären Ihnen gern auch vor Ort, was man über die Champagner-Herstellung und auch über den Champagner-Genuss alles erfahren kann.. 2013 BDP GmbH - Glossar - Champagner - Trauben - Flasche - Pinot..

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  • Title: Brown - Christina - Ashton - Moore - Kandidaten
    Descriptive info: Hier präsentiert Ihnen die Firma BDP GmbH (Gl: M.. Karpenko) die neusten Meldungen und gerüchte von Stars und Strenchen aus dem ShowBiz.. Die Meldungen werden geliefert von:.. lifego.. - Lifestyle, Stars, Entertainment.. News über Stars, Lifestyle, Hollywood, Promis und Entertainment.. Eva Longoria: Ex-Mann Tony Parker wird Vater.. Sat, 02 Nov 2013 16:51:36 +0100.. img src= http://www.. lifego.. de/blog/wp-content/uploads/16341.. jpg Für Eva Longoria dürfte es ein herber Schlag sein, dass ihr Exmann Tony Parker nun mit einer anderen Frau eine Familie gründet.. 2011 Ging die Ehe von Eva und Tony in die Brüche, noch im.. weiter.. Dschungelcamp 2014 - Das sind die Kandidaten!.. Sat, 02 Nov 2013 16:45:05 +0100.. de/blog/wp-content/uploads/16339.. jpg Im Januar 2014 ist es wieder soweit: RTL schickt Promis in den australischen Dschungel um sie der Wildnis und extrem ekligen Dschungelprüfungen auszusetzten.. Einige der prominenten Kandidaten von „Ich bin ein Star-holt mich hier raus!“.. Ashton Kutcher und Demi Moore: Die Scheidung!.. Thu, 31 Oct 2013 13:52:32 +0100.. de/blog/wp-content/uploads/16337.. jpg Ashton Kutcher und Demi Moore leben bereits seit zwei Jahren getrennt, nun soll die Scheidung  ...   riskiert der 41-Jährige seine Gesundheit, denn durch die exzessive Gewichtsabnahme.. Christina Ricci: Das war die Hochzeit in New York.. Wed, 30 Oct 2013 14:24:14 +0100.. de/blog/wp-content/uploads/16333.. jpg Christina Ricci hat geheiratet.. Die Schauspielerin gab ihrem Freund, James Heerdegen, in New York das Ja-Wort.. Christina trug ein Haute Couture Kleid von Givenchy und auch die Hochzeitsfeier war luxuriös.. So durften sich die Hochzeitsgäste.. Chris Brown wegen Prügelattacke festgenommen.. Wed, 30 Oct 2013 14:12:34 +0100.. de/blog/wp-content/uploads/16331.. jpg Chris Brown ist in Washington verhaftete worden.. Angeblich soll der Rüpelrapper einem Mann die Nase gebrochen haben.. Wie genau es zu der Schlägerei gekommen ist, ist noch unklar.. Brown befindet sich derzeit noch auf Bewährung,.. Trennung von Miranda Kerr und Orlando Bloom.. Sat, 26 Oct 2013 17:08:32 +0200.. de/blog/wp-content/uploads/16328.. jpg Miranda Kerr und Orlando Bloom haben ihre Trennung offiziell bekannt gegeben.. Nach drei Jahren Ehe hat sich das Paar in Freundschaft getrennt und will sich in Zukunft gemeinsam um den zweijährigen Sohn Flynn kümmern.. Seit.. Absinth Shop.. 2013 BDP GmbH - Brown - Christina - Ashton - Moore - Kandidaten..

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